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春笋、夏瓜、秋栗与冬菜,一年四季都在这口灶上慢慢收汁。
灶台新手
刚学会做饭
节气那几集把食材替换讲得很清楚,买不到春笋的时候给了两种替代,比死守配方友好。
蒸、烤、慢炖与柴火,把同一颗茄子做出十七种温度,也做出家里的口味。
三个小时的等待换来一锅浓汤,慢炖是厨房里最诚实的表达。
黄瓜、仔姜与小米椒,封进坛子里等四十天,把夏天留到冬天吃。
没有复杂配料,只有面、青菜和一勺猪油,是最可靠的一餐。